Чатни од сувог воћа

Док седим за компјутером куцајући овај пост, просто не могу да верујем да су ми сви викенди у протеклих шест недеља били слепљени за радне недеље, тј. сви су ми викенди били радни. Када људи почну да се опуштају и полако плове у претпразнично лудило, певачима заправо почиње најинтензивнији радни период. Поред осам концерата и бог-зна--колико сати проба поред посла и наставе, просто не могу да се начудим и сама како сам све успела да преживим на ногама и при том останем здрава. И наравно, баш како Марфи налаже, деси се ту још и да ми цркне телефон, а компјутер већ озбиљно трокира у самртном ропцу. Сад знате што ме није било оволико неочекивано дуго онлајн. Једноставно, нисам имала времена да дишем нити услова да обзнаним да сам жива, па макар преко Фејсбука или Инстаграма.

Када сам у новембру писала о сезонском сапуну Delicious, поменула сам како сам правила скјаћата-фокаћа хлеб по Невенином рецепту, као и да сам зготовила један нови рецетп. Утисци су позитивни, па овог пута уместо сапуна, ево једног занимљивог, укусног а лако за направити рецепта.

Састојци

Не знам која би реч на српском најбоље описала чатни, јер ипак је поступак припреме посебан, те га не могу назвати џем. Ако знате за неки бољи термин, јавите да појаснимо ситуацију.

Како је Холандија земља људи опседнутих сиром, овај чатни је првенствено намењен као пратилац дегустацији сирева, али наравно није ограничена на њих.

Потребно:

200 гр сувих кајсја
200 гр сувих смокви
100 гр грожђице
100 гр смеђег шећера
2 чена белог лука
aфена кашичица карија
150 мл воде
125 мл сирћета
дубља шерпа од нерђајућег челика
2-3 чисте и суве тегле (или неколико мањих уколико планирате да поклоните део)

Поступак припреме:

Исецкајте на танке тракице суве кајсије и смокве. Одстраните петељке. Бели лук очистите и здробите. Сједините све састојке и кувајте на тихој ватри око 20 минута мешајући повременто. Будите пажљиви и не дозволите да сва течност испари, јер ће шећер почети да гори. Уколико увидите да ће течност испарити пре него што се шећер карамелизовао, додајте још мало воде. Густина коју желите је отрпилике густина џема, да смеша може без проблема да се намаже на хлеб.

Када сте завршили са кувањем, још врућу смешу кашиком сипајте у тегле. Оставите тегле отворене док се чатни не охлади затим их затворите. Препоручљиво је чатни држати у фрижидеру или на хладном и тамном месту. Рок трајања је око три месеца.

Дегустација:

Овај воћни чатни идеално се слаже са плавим сиром, или неким веома, веома старим (2 до 3 године) козјим качкаваљем. Исеците већи багет или земичку, одозго пложите кришку плавог сира 3-4 мм дебљине и једну кафену кашичицу чатнија. Уз чашу расхлађеног шардонеа, направили сте идеално послужење за госте или соло уживанцију. Мада, овај чатни можете јести и као слатко, уз чашу воде, ако нисте љубитељ плавих и јаких сирева.

Уживајте и обавезно ми јавите утиске ако испорбате овај рецетп!

Уради сам - невеново уље

Одавно се спремам на напишем овај пост, а у последње време сам чула како људи доста помињу невеново уље. Мислим да се продаје за превише новца у односу на то шта је заправо у питању, па вам препоручујем да га направите сами. Ретко кад ћете наићи на овако једноставан пројекат. Невеново уље се понекада налази и под именом мацерат што указује на начин припреме, тј. потапање у уљу, најједноставније речено.

За овај рецепт не постоје ригидне мере. Лично полазим увек од тога коју количин сушених латица невена имам. Према томе одредим величину тегле коју ћу користити, и колико ћу уља употребити. Мацерирање се може вршити у сваком уљу, међутим не би било згорег да приликом избора, имате пар ставки у виду.

У Холандије се невен зове златни цвет

Прво, за какву ћете апликацију користити уље? Друго у којем временском периоду цените да ћете направљену количину искористити.

Уколико планирате да правите препарате за негу коже, препоручујем вам неко лаганије уље, нпр. бадемово или хладно цеђено сусамово уље. Уколико желите да правите сапун, онда је хладно цеђено маслиново уље најбољи избор. Не бих препоручила маслиново уље за препарате (креме, мелеме) који иду директно на кожу, јер се врло тешко упија и може бити комедогено. С друге стране, ако планирате да направите већу количину мацерата, онда је добро користити маслиново због његове стабилности. Мацерат ће вам остати дуже свеж. Неминовно је да ће уље кад-тад ужегнути, чак и у најбољим могућим условима, али око годину дана би требало да сте сигурни.

Не бих вам саветовала да користите зејтин нити било које друго рафинисано уље, јер кад већ ово правите, желећете да упарите добробити уља са исцелитељским својствима невена.

За DIYмацерат невена, потребно је:

• прегршт сушених латица невена
• две чисте и суве тегле
• уље по избору
• газа или мала цедиљка
• етикете и фломастер 

Поступак:

Иако имате чисту теглу, ипак је додатно стерилишите памучним туфером намоченим у алкохол или комовицу. Оставите десетак минута отворену теглу да се добро осуши. Оперите и осушите руке пре него што додирнете невен.

Опрема

У остворену теглу ставите прегршт латица невена. Напуните теглу до врха, али није потребно набијати силом латице. Дакле, до врха, али не претерујте.

Овде морам да вам скренем пажњу да сам у Србији до сада ретко виђала да се продају само сушене латице. Обично је ту у питању читав суви цвет, па ћете можда морати да га мало очупкате или истребите. Погледајте разлику:

Лево - невен купљен у Београду, десно - невен купљен у Холандији

Једном сам правила мацерат са овако, мало нечистим невеновим латицама, и испао је малтене црвене боје, док мацерат само од латица, увек треба да испадне златно жуте боје, поготово ако се мацерира у маслиновом уљу.
Нисам сигурна да ли ова чињеница има неког крајњег резулата по питању лековитости, али нисте пицајзла, не морате да га требите.

Да се вратимо на поступак. Када сте једном напунили теглу, прелијте је одабраним уљем. Потрудите се да све латице буду у потпуности потопљене у уљу.

Овде сам користила бадемово уље

Након што сте напунили теглу уље, напишите на етикети садржај и датум и залепите је на теглу.

Добро затворите теглу и оставите је на сунчаном месту месец дана. Сваких дан-два је лагано протресите, али без отварања. Волим да оставим моју теглу на полици у кухињи да никад не заборавим да је да треба да је протресем, а и и изгледа скроз country chic декоративно.

Након месеца дана, ваш мацерат је спреман. Приметићете да су се латице невена добро натопиле уљем и пале на дно тегле. Припремите вашу другу теглу на исти начин као и прву. Тегле са херметичким затварањем су добар избор, јер нећете морати да бринете да ли ће влага продрти у ваше златно благо.

Након што сте припремили другу теглу, ставите газу или малу дедиљку на отвор и процедите мацерат. Латице можете додатно притиснути леђима кашике да се исцеди и последња кап лековитих твари. Искоришћене латице одбаците, немојте их два пут користити. Ако правите сапун, можете додати мало латица за нежни пилинг. Ово наравно важи само под условом да сапун правите одмах пошто сте исцедили уље. Немојте их држати неискоришћеним данима/недељама/месецима!

Затворите теглу и обележите новом, чистом етикетом.

Ако планирате да овај мацерат користите у току дужег времена, није згорег запаковати га у флашицу, како би приликом сваког отварања била смањена могућност контакта са влагом.

Мој мацерат углавном искористим у року од пар недеља јер не волим да правим велике туре, више волим да увек имам свеж мацерат при руци. На горњој фотографији је мацерат у уљу слатког бадема које сам користила прошлог лета као уље за негу тела. На доњој слици је мацерат у невеновом уљу, јеш не непроцеђен, који сам правила летос. Нису ми нешто успеле фотографије процеђеног па не могу сада да вам покажем, едитоваћу пост кад будем направила неке упутније, али ипак нисам одолела да убацим ову фотографију, то ми јеједна од омиљених у последњих пар месеци.

У принципу, мацерат у маслиновом уљу би требало да се одржи око годину дана, а у бадемовом, сусамовом, ораховом око шест месеци. Кад се једном ужегне, баците га обвавезно, немојте наставити са коришћењем. Боље је направити нову туру, зар не?

Ово је рецепт за спорији процес, али ако баш немате времена или услова, погледајте како је Гоца описала како добити мацерат брже, кувањем на пари.

Савет плус: ја волим да додам пар капи витамина Е у мој мацерат; као антиоксиданс, оно ће још мало успорити процес ужегнућа.

***
Шта све можете направити од мацерата невена? Ево пар идеја из СенМи архиве рецепата:

• Сапун - серијал: пост 1, пост 2, пост 3
• Вишенаменски регенератор
• Уљани пилинг за тело

Уради сам - гланц за ципеле

Како се дан мог последњег испита неумитно приближава, тако и ја неумитно постајем све више и више шворц. Пошто тешком муком уштеђени еври морају да се усмере на горуће потрепштине као што су пробе са пијанистима и штампање програма, тако ја у сваком другом погледу једва преживљавам овај месец. Назнаке пролећа које смо имали пар дана претпрошле недеље, нису нажалост потрајале, и налазимо се опет дан за даном на око 11 степени Целзијуса и апсолутно незаобилазном кишом.

Дакле, после недељу дана 'луфтирања' у мокасинама, ето мене поново у чизмама. Чизме се овде ужасно брзо рабе, и оне које би ми у Београду потрајале деценију, овде једва прегурају три године. Није ни чудо када се у просеку осам месеци из чизама једноставно не излази. 

За викенд је било неопходно очистити и нахранити моје нове кожне чизмице, али ме је чекало непријатно изненађење у виду празне кутије ималина.  Никад нећу разумети тај мушки фазон да када нешто истроше, врате потпуно празно паковање уредно на место. О чему се ту ради, појма немам, али ме наравно ужасно иритира. Тако је било и у суботу.

И шта сам друго могла да урадим него сама да направим средство за негу кожне обуће од материјала који ми је био при руци. Овај гланц се показао делотворним, па стога делим рецепт овде са вама.

Састојци:

15 гр пчелињег воска

15 гр какао бутера

55 гр маслиновог уља

Материјал:

1 ватростална посуда

или једна пластична мерица са изливником

кухињска вага

1 кашичица

1 шерпица *

1 маља теглица (чиста) запремине 100 мл

* само у случају ако користите ватросталну посуду а немате миркоталасну пећницу

Поступак:

У ватросталној посуди заједно одмерити све састојке. Истопити или на пари у шерпици или у микроталасно ј пећници у размацима од по 40 секунди. Када су се сви састојци истопили, промешати кашичицом и сипати у теглицу. Оставити око пола сата непоклопљену теглицу док се маса не охлади. Одлучила сам да искористим ову металну кутијицу за мој гланц, јер нема потребе гомилати амбалажу кад ионако служи истој сврси, тако да ако имате стару кутијицу од масти за ципеле, добро је обришите/оперите и осушите, и слободно је искористите. Време припреме је све заједно око 10 минута, плус око пола сата чекања док се мааст не стегне.

Рециклирам вредно...

Утисци:

Ова маст - гланц нема никакву боју, што је у предности јер је могу користити за све кожне ципеле. Врло се лако наноси и размазује (наравно, на чисте и суве ципеле), тако да ту није било никаквих проблема. Ципеле сам оставила преко ноћи и до јутра су фино упиле сву масноћу. Чини ми се да је боја коже постала за нијансу тамније, али верујем да ће опет избледети након неколико дана ношења на сунцу (дај Боже!) и ваздуху. Као и већина разноразних масти за ципеле, ни ова не прижа неки супер сјај, тако да није згорег испраскати ципеле неким додатним сјајем после уколико желите.

Чизмице пре гланцања

Наравно, јасно ми је да је овај препарат вероватно помало скуп због учешћа какао бутера, али опет толико ће дуго трајати, да мислим да на крају и не испадне нешто скупље. У сваком случају, ако сте шворц немате ималина а материјала имате при руци, искористите прилику.

Чизмице 24 сата након гланцања

Уради сам - сапун авокадо и маслина

Добила сам доста захтева за новим рецептима. Иако сам ја раније напомињала да главни разлог због којег не постујем толико сапунских рецепата, јесте што у Србији већина састојака које ја редовно користим, или није уопште доступна просечном купцу, или је прескупа, или је сумњивог порекла и квалитета.

Међутим, како ја заиста волим да причам о сапунима и овај блог сам замислила првенствено као место окупљања креативаца, а не излог моје радње, смислила сма један рецпет за који се надам да неће бити немогуће реализовати га у просечном српском домаћинству.

* Морам да напоменем овде опет, да никако не приступате прављењу сапуна прочитавши само овај пост. Изузетно је важно да се првенствено упознате са процесом прављења сапуна хладним поступком. Прочитајте прво моја три претходна поста о припреми радносг простора и безбедности, основној процедури прављења сапуна хладним поступком и неопходним условима сушења и употребе природних сапуна.

Уради сам - таблете за туширање против прехладе

Зима је моје најнеомиљеније годишње доба. А зима у Београду је углавном једна мучна вишемесечна ноћна мора пропраћена бљузгавицом, прехладам, свеопштом дисфункцијом возила градског саобраћајног, утопљено у грозни мрак. Ужас. Макар за мене. Међутим, ако (којим мени необјашњивим чудом), припадате групи обожавалаца зимских месеци, верујем да ипак нисте имуни на прехладе и грип. Не, нећу вам сада солити памет како треба да се утопљавате, слојевито облачите, пијете витам це и заливате се чајевима. За такве савете отворите магазине који невероватно али истинито, као да обрћу један те исти чланак већ деценијама уназад.
Дакле, није то мој стил, и ваљда сам вас навикла до сада на другачији садржај овог блога. Океј, хајде да пређем на ствар. Ево једне новине. Обећала сам да ћу постовати рецепт за све који немају каду. Супер корисна (а како би већ другачије било?) стварчица која уједно помаже у олакшању симптома прехладе и грипа.

Представљам вам таблете за туширање против прехладе.

Етерична уља лаванде, рузмарина и еукалиптуса

Уради сам - Bath Creamers

Судећи по посећености постова у рубрици уради сам, закључила сам да сте заинтересовани да видите још bath and body пројеката. Ко ме прати н Фејсбуку или Твитеру, вероватно је већ видео фотографије неких новитета о којима до сада није било речи. Зима је тако савршено доба за купке, да сам за пар недеља направила неколико различитих врста купки.  Већ сам поставила рецепт за Таблете за купање, а овог пута делим рецепт за бомбе за купање. Не морате више да трошите стотине динара у помодним радњама, направите их сами!

Опрема и материјал

Опрема:

• 1 већа чинија
• 1 ватростална мерица (или шерпица од нерђајућег челика)
• кафнеа кашичица или пипета
• пластична дводелна модла (некада се дечије џиџа-биџе или мали украси за јелку продају у оваквим дводелним кутијицама које можете искористити као модле; ова моја је у облику срца)
• 1 мала цедиљка
• 1 ручна мутилица за јаја
• дигитална кухињска вага

Материјал:

• 350 гр соде бикарбоне
• 125 гр лимунтуса
• 20 гр какао бутер
• 20 гр ши (карите) бутера
• 15 гр уља слатког бадема
• 2 прстохвата сушених латица цвета невена
• 10 капи етеричног уља рузмарина *

*Молим вас будите веома пажљиви приликом употребе етеричних уља јер она имају веома снажно дејство на људски организам. Не стављајте више од назначене мере и не корстие никако производе са етричним уљима уколико сте у другом стању!

Време припреме - око 40 минута

Поступак:

Не морам посебно да напомињем да посуђе које ћете користити треба да буде чисто и суво.  Одмерите соду бикарбону у чинији.

Сода бикарбона у чинији

Уколико се поткраде која громуљица, препоручујем да просејете соду кроз цедиљку. Накапајте етерично уље рузмарина у смешу и промешајте.

Мешамо соду, лимунтус и етерично уље...

Затим, одмерите лимунтус и додајте соди. Добро промешајте мутилицом. Ако немате мутилицу као што је ова на фотографији, можете промешати смешу прстима. Додајте латице невена и опет промешајте.

Додајемо латице невена...

Мешамо...

У ватросталној посуди одмерите какао, ши бутер и уље слатког бадема. Истопите у периодима од по 30 секунди у микроталасној пећници. Будите пажљиви када вадите посуду, биће врућа! Уколико немате микроталасну, користите шерпицу од нерђајућег челика и истопите бутере на слабој ватри или на пари.

Бутери и уље бадема спремни за топљење

Када су се бутери истопили, промешајте их лагано и успите у мешавину соде и лимунтуса са латицама невена.

Додајемо истопљено уље и бутере...

У овом тренутку није више нужно користит ову мутилицу, можете слободно све мешати и изгњечити прстима.

Мешамо шаком и прстима...

Сједините смешу руком. Требало би да буде густине отприлике као влажан песак. Уколико нисте постигли ову густину, можете додати још око 10 гр истопљеног бутера по жељи.

Жељена густина

Када сте све сјединили, узмите један део модле и њиме слободно захватите смешу из посуде. Урадите исто и са другим делом модле. Идеално би било да су обе половине мало препуњене. Ово све радите изнад посуде где вам је смеша како бисте избегли претерани неред.

Полако спајамо обе половине модле...

Затим притисните обе половине једну на другу благо их ротирајући лево-десно. Када су се ивице спојиле, још једном снажно притисните обе половине и прстом одстарните вишак смеше уз ивицу модле.

Притискамо модлу

Уклањамо вишак...

Држите модлу спојену десетак секунди, а онда полако без наглих покрета, одвојте прво горњу половину па онда и доњу.

Стискамо модлу...

Полако одстрањујемо једну половину...

Положите бомбицу на тањир. Уколико вам се бомбица распадне приликом одвајања од модле, немојте се обесхрабрити и покушајте поново.

Готова срцуленца (и једно полу срце)

Када сте завршили, тањира на коме су бомбице ставите у фрижидер на 15 до 20 минута. Након тога, готови сте. Пошто их нећете све употребити одједном, спакујте их у теглу и чврсто затворите. Изгледају веома декоративно у купатлу. Ако вам преостане мало смеше, и њу можете искористити као прашак за купање.

Остатак

Употреба:

У каду пуну воде, једностабно бућните једну бомбицу/срцуленце и гледајте како се полако раствара ослобађајући арому и цветове. После тога - уживанција! Предлажем да кад сте већ одлучили да се почастите краљевском купком, употребите и пилинг који можете такође брзо направити, а након купања. почастите кожу масажом за природним масажером којег сте направили. С обзиром да овај рецепт не садржи агенсе који праве и стабилизују пену, немојте очекивати да ће ваша бомбица пенити, али свеједно ћете уживати, то је сигурно.

После купања када неће бити толико клизава као након таблета за купање, али опет опрез није на одмет.

Ово је фотографија срца која сам направила пре пар недеља. Користила сам силикатни прах као боју, ружине латице као декорацију а мирис је мешавина руже, пачулија и сандаловине.

Уради сам - Таблете за купање

Ево још једног поста у серијалу ''Уради сам''. Пошто нам се полако али сигурно, зима неумитно примиче, ред је да се почастимо једним краљевским третманом. Мене некако зима увек подстиче на дуге ароматичне купке у кади, те сам осмислила један једноставан рецепт за уљане таблете за купање. Ово може бити савршен повод за поподне проведено са пријатељицама, уз сласне залогаје у кухињи праћене crafty пројектом од кога свака може да понесе по комадић са собом.

За 5 луксузних таблета за купање потребно нам је:

Опрема:

кухињска вага
силиконски плех за мафине
мала цедиљка
ваторостална посуда *
микроталасна пећница *
ренде
кашика
* Уколико немате ватросталну посуду и микроталасну пећницу, узмите две шерпице од нерђајућег челика..

Материјал:

100 гр соде бикарбоне
50 гр нерафинисаног какао бутера
2 кафене кашичице козјег млека у праху
10 капи етеричног уља лаванде
сушени пупољци лаванде (по жељи)

Време припреме - око 60 минута, укључује:

• припрему радног простора
• израду
• паковање

Опрема и материјал

Да почнемо. Одмерите и изрендајте какао бутер на ситном рендету. Можете рендати и на мало крупнијем, али запамтите што је ситније рендано, пре ће се растопити. Пренесите рендани бутер у ватросталну посуду. Убаците је у микроталасну пећницу и укључите је на 30 секунди. Ако се после овог времена не растопи сав бутер, поновите 30 секунди. Немојте одмах наместити један минут, јер ће се бутер прегрејати што касније утиче на равномерну кристализацију приликом хлађења. Будите пажљиви док вадите посуду из микроталасне, препоручујем вам да је ухватите преко крпе да се не бисте опекли. Уколико користите шерпице, истопите какао бутер на пари као што бисдте топили чоколаду за колаче.

Ситно рендани какао бутер

Када сте истопили бутер, одмерите соду бикарбону и умешајте лагано у растопљени бутер.

Сода бикарбона

Сода бикарбона због своје способности да скупља влагу, може бити мало гранулирана. Да бисте се отарасили громуљица, просејте је кроз малу цедиљку. Притисните громуљице  задњним делом кафене кашичице да би се лакше раствориле.

Додајте натпис

Затим убаците једну супену кашику млека у праху и добро промешајте да се све сједини. Исто ваши као и за соду бкарбону, ако је млеко мало громуљичаво, просејте га. Овде сам користила козје млеко у праху, али ви мошете употребити било које. За вегански производ, користите сојино млеко.

Додајемо млеко у праху у растопљени какао бутер

На самом крају, накапајте 15 капи етеричног уља лаванде и добро промешајте. У овом тренутку, смеша би требало још увек да буде у колико-толико течном стању. Сада је време за сипање у модлу.

Додајемо етерично уље лаванде

Нажалост, ја овде нисам могла да фотографишем сам процес сипања јер су ми биле потребне обе руке, али нема ту неке велике мудрости. Ако сте икада правили било какве колаче, јасно вам је како изгледа овај корак. Пошто је наш рецепт веома луксузан због високог процента какао бутера, није потребно да таблете буду предебеле. Немојте се повести мишљу да ће вам крајњи производ бити бољи ако је већи/дебљи. У овој тури, ја сам добила пет таблета од наведених састојака.

Смеша изливена у модли

Када сте излили основну смешу у модлу, поспите мало сушених лавандиних цветова одозго. Не претерујте, јер што више цветића ставите сада, више ће их после бити за чишћење каде након купања.

Посуте сушене латице лаванде

Оставите модлу непокривену на собној температури око пола сата. Смеша ће се веома споро стезати, али не брините, тако треба. Након пола сата, преместите је у фрижидер на још око 15 минута. Немојте одмах ставити модлу у фрижидер. Неопходно је да се какао бутер постепено охлади, па се тек онда може пренети на хладније. Нећете убрзати процес, а нећете добити ни сјајну, глатку површину на таблетама.

Та-да! Готове талбете за купање!

Ово може наравно, бити сјајан поклон, а могућности за паковање су многобројне и зависе само од ваше маште. Лепо изгледају у вакум теклици, али и у целофанској кесици са неком шареном машницом. Избор је на вама.


Употреба:

За једно купање, довољна је једна таблета. Бућните је у врућу воду или је полако измрвите под млазом текуће воде док пуните каду. Ово је мој најомиљенији тренутак, када таблета отпушта диван мирис чоколаде, умирујућу лаванду док вам се топи под прстима. Седите у каду и опустите се. Мммм... Уживанција. Препоручујем неку lounge музикицу у позадини и свећу на ивици каде. Препоручујем да таблете искористите у року од годину дана по прављењу.

Опрез: будити пажљиви кад будете излазили из каде, јер ће дефинитивно бити клизава. Можда једина мана овог производа јесте што морате да рибате каду после купања, али са друге стране, сва та хранљива дивота ће остати на вашој кожи, па вам на крају неће бити ни жао ни тешко.

Edit 22.11.2012.
Ана из САД је већ испробала овај рецепт. Погледајте овде како изгледа, а поставила је и још један једноставан рецепт за млечну купку.