Чатни од сувог воћа

Док седим за компјутером куцајући овај пост, просто не могу да верујем да су ми сви викенди у протеклих шест недеља били слепљени за радне недеље, тј. сви су ми викенди били радни. Када људи почну да се опуштају и полако плове у претпразнично лудило, певачима заправо почиње најинтензивнији радни период. Поред осам концерата и бог-зна--колико сати проба поред посла и наставе, просто не могу да се начудим и сама како сам све успела да преживим на ногама и при том останем здрава. И наравно, баш како Марфи налаже, деси се ту још и да ми цркне телефон, а компјутер већ озбиљно трокира у самртном ропцу. Сад знате што ме није било оволико неочекивано дуго онлајн. Једноставно, нисам имала времена да дишем нити услова да обзнаним да сам жива, па макар преко Фејсбука или Инстаграма.

Када сам у новембру писала о сезонском сапуну Delicious, поменула сам како сам правила скјаћата-фокаћа хлеб по Невенином рецепту, као и да сам зготовила један нови рецетп. Утисци су позитивни, па овог пута уместо сапуна, ево једног занимљивог, укусног а лако за направити рецепта.

Састојци

Не знам која би реч на српском најбоље описала чатни, јер ипак је поступак припреме посебан, те га не могу назвати џем. Ако знате за неки бољи термин, јавите да појаснимо ситуацију.

Како је Холандија земља људи опседнутих сиром, овај чатни је првенствено намењен као пратилац дегустацији сирева, али наравно није ограничена на њих.

Потребно:

200 гр сувих кајсја
200 гр сувих смокви
100 гр грожђице
100 гр смеђег шећера
2 чена белог лука
aфена кашичица карија
150 мл воде
125 мл сирћета
дубља шерпа од нерђајућег челика
2-3 чисте и суве тегле (или неколико мањих уколико планирате да поклоните део)

Поступак припреме:

Исецкајте на танке тракице суве кајсије и смокве. Одстраните петељке. Бели лук очистите и здробите. Сједините све састојке и кувајте на тихој ватри око 20 минута мешајући повременто. Будите пажљиви и не дозволите да сва течност испари, јер ће шећер почети да гори. Уколико увидите да ће течност испарити пре него што се шећер карамелизовао, додајте још мало воде. Густина коју желите је отрпилике густина џема, да смеша може без проблема да се намаже на хлеб.

Када сте завршили са кувањем, још врућу смешу кашиком сипајте у тегле. Оставите тегле отворене док се чатни не охлади затим их затворите. Препоручљиво је чатни држати у фрижидеру или на хладном и тамном месту. Рок трајања је око три месеца.

Дегустација:

Овај воћни чатни идеално се слаже са плавим сиром, или неким веома, веома старим (2 до 3 године) козјим качкаваљем. Исеците већи багет или земичку, одозго пложите кришку плавог сира 3-4 мм дебљине и једну кафену кашичицу чатнија. Уз чашу расхлађеног шардонеа, направили сте идеално послужење за госте или соло уживанцију. Мада, овај чатни можете јести и као слатко, уз чашу воде, ако нисте љубитељ плавих и јаких сирева.

Уживајте и обавезно ми јавите утиске ако испорбате овај рецетп!

Ново у фебруару...

...а нису сапуни. Замислите! У ствари, има мало и тога. Овај фебруар је тако брзо пролетео, да ми се чини као да је јуче била Нова година. Веровали или не, чак два месеца нисам правила сапуне. У јануару сам коначно скупила неке паре за нову наруџбину базних уља и боја, и све сам ја то лепо наручила, али ми је дивна холандска пошта држала пакет у магацину читаве две недеље пре испоруке. Дакле, те две недеље плус десет дана путовања пакета до Амстердама, и ето мене у фебруару, без три сата слободног времена у континуитету за сапуњање. А када ми је време толико исецкано, не волим ни да започињем нешто јер се увек испостави да нешто у процесу превидим услед превелике растројености, и на крају завршим само још више исцрпњена и нервозна, уместо одморена и весела. И онда, питам се, чему све то?

Дакле, после овог ширег увода, хтела сам да кажем, да сам ипак направила један сапун, али не из моје стандардне линије, него нешто сасвим ново. У питању је забавни melt & pour сапун. Имала сам одређену количину сапунске базе, а не волим да ми залихе стоје предуго на лагеру, па сам одлучила да тестирам једну нову боју, нови црвени глитер, нову модлу и ново мирисно уље.

Apple Rose Glycerin Soap

Нисам успела да ухватим одблесак шљокица на фотографији, али морам да признам да сам прилично задовољна како је испао овај сапун. Био је ред да направим нешто чисто из забаве, онако care free. Много ми се допада ова модла и сигурно ћете је срести још на овом блогу. Мирис овог сапуна је диван, просто сам зажалила што сам имала сасвим мало за пробу. Комбинација јабуке и руже, и ја не могу да вам опишем колико је то свеж, а у исто време лаган и некако milky мирис. Ма прелепо!

Наша кухиња добила је новог становника током фебруара. Набавили смо Електролуксов соковник и људи моји, па ја сам тотално полудела за том нарпавом!

Све живо сам почела да цедим, и воће и поврће, и сокиће пијем сваког дана. Омиљена комбинација ми је шаргарепа-мандарина. И најбоље од свега, јесте што ја прво попијем сокић, пнако на сламчицу, па онда поједем и пулпу која ’заостане’ у машини. Њам!

Здрав напитак за ужитак :)

Да ли треба посебно да напомињем какве су ми све идеје пале на памет о могућностим употребе овог лепотана за сапуњање? После доброг пријема сапуна са бананом прошлог лета, свакакве нове свеже дивоте ће се наћи у СенМи сапунима на лето, обећавам!

Ово је наша машина, платили смо је 79 евра и мислим да се већ исплатило колико смо се сокова напили и папица најели. Свако препручујем од срца свима, ако мођете да набавите овако нешто, неће вам бити жао.

И на крају, морам да вам се похвалим да сам коначно постала поносна власница Ivadidit сета накита. Како молим? Не знате ко је Ива? Одмах испратите овај линк до његог магичног кутка чајева и уникатног handmade накита и других дивота које живот значе. Овај сет огрлица и минђуша прављен је по мојој мери, а сигурна сам да Ива уме да направи шта вам машта иште, па и лепше од тога.

Мој Покахонтас сет

И на крају, морам да признам да сам набавила још један парфем. Парфеме не купујем толико често, јер бирам само оне за којима полудим па се деси и да их сањам, те једноставно морам да их се дочепам па макар јела сува 'леба месец дана!Чешће се деси да неки парфем добијем а да ми е не свиди, па га проследим другарицама. По први пут у животу купила сам парфем на слепо. Оnline. Тотално нетипично за мене, али ме је толико заинтригирао, за сам морала. Нисам љубитељ тзв. celebrity парфема и генерално немам лепо мишљење о њима. Међутим... овај је другачији. Добро, да вас не држим више у неизвесности, реч је о првом парфему Ким Кардашијан који носи њено име. Иако она припада оној групи људи која је позната по томе што је позната, морам да признам да је овај парфем заправо, врло занимљив. Наравно, и даље се не може сврстати уз оне које излазе из куће као што је Герлан, али за то колико кошта, више је него добра куповина. Уколико сте љубитељ белих цветних парфема (гарденија, тубероза, јасмин), топло препоручујем овај. Мене дефинитивно подсећа на Амариж (иако је ово мање компликована композиција), али за 30 евра колик окошта 100 мл, мислим да је добра улог.

Фото извор

То би било то, следеће недеље стиже један сапунски пост, а припремам и видео рецензију једног сапуна који сам добила са Исланда. Шта има ново код вас?

Ароматично сирће од јагоде и менте

Не сматрам да сам нека окорела домаћица, а кувањем се бавим највише због тога што се грозим готове и безукусне хране. С друге стране, не разумем жене и мушкарце који се хвалишу тиме како не умеју јаје да скувају и како им и кафа увек загори. Не знам заиста ко се при здравој памети хвали тиме што је неспособан, неодговоран, лењ и немаштовит.
Презирем свакакве крајности и претеривања, те ми је тако потпуно страна вишечасовна (или у случају битнијих славља, вишедневна) погибија за шпоретом само зато да би ме тамо неки рођак или познаник похвалио речима да сам добра куварица.

Волим да откривам нове ствари, да се усавршавам свакодневно, дивим се мајсторству, пажњи и умешности сваке
Ценим труд. Бескрајно се више обрадујем када на поклон добијем какву рукотворину маштовито упаковану, пре него ли неки генерички поклон, покупљен онако, уз пут, са полице каквог all in one маркета.
Некако ми се увек чинило да на основу поклона које добијате можете тачно да процените ко вам је пријатељ и шта о вама мисли.

Одлучила сам да обрадујем себе, укућане и своје пријатеље једном новом мајсторијом. Однедавно експериментишем са ароматичним сирћем и зачинима.

Овог августовског поподнева, одлучила сам да направим ароматично сиреће са укусом јагоде, брескве, ђумибра, менте и каранфилића.
Направила сам и инфузију рузмарина, тамјана и црвеног бибера у маслиновом уљу, али о томе у неком од наредних постова.

Не могу вам овде понудити баш потпуно прецизан рецепт јер га ни сама нисам имала. Једноставно сам пустила машти на вољу, размислила о томе који укуси су и неочекиване комбинације, а да се надопуњују заједно.

За ароматично сирће од јагоде и менте потребно вам је:

1 већа стаклена тегла или боца са ширим ободом  (ја сам овде користила дволитарску боцу за млеко)
око 750 мл алкохолног сирћета
око 100 гр свежих јагода
1 крупнија свежа, сочна бресква
око 50 гр свежег корена ђумбира
1 стабљика свеже, младе нане (не оне маторе која је већ оцвала)
5 клинчића (каранфилић)

Прво наравно оперите воће. Очистите јагоде од петељки, ољуштите брескву и одбаците кошитцу и ољуштите корен ђумбира.

Затим испасирајте јагоде у одвојеном таљиру, а на дашчици исецкајте сито (али не превише ситно) ђумбир и брескву. Погледајте на слици размеру.

Боцу коју ћете користити наравно оперите добро и мало исперите сирћетом. Онда сипајте пасиране јагоде, сецкану брескву и ђумбир, не нужно тим распоредом.

Откините пет до седам листића нане са стабљике и убаците у флашу. Пазите да не претерате, нана има веома снажну арому која може у крајњем продукту надјачати све остале. Затим убаците и клинчиће.

На крају, залијте све сирћетом. Чврсто затворите флашу и обележите је датумом. Чувајте боцу на хладном и сувом месту. Ја сам је држала у гаражи. Уколико је могуће, свакодневно је мало промућкајте. У принципу, већ после две недеље, сирће ће бити довољно ароматизовано, али ја сам у овом случају сачекала месец дана.

После месец дана, процедила сам сирће на обичној, малој цедиљки за чај, али ако хоћете да будете баш пицајзла, процедите сирће кроз двоструку газу. Ако не цедите кроз газу, нека мала влакна ће остати, али мени то није сметало. Рок трајања је око три месеца, али вам гарантујем да ћете ово сирће истрошити далеко пре тога!

Као што видите, уз само мало маште и труда, добићете сјајан производ којим можете обогатити ваше кулинарске мајсторије. Не дозволите да вам огромни безлични концерни и њихова маркетиншка одељења продају исту ствар као alta cucina за баснословне новце.

Имала сам неколико бочица различитих формата, те сам их здушно разделила драгим људима.  Добила сам сјајан feedback! Људи заиста цене када се потрудите. Цене када добију нешто што сте сами направили. Цене када мислите на њих при томе. А већина њих уме да цени и укусне и пикантне посластице.